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烹制小窍门或食谱
香菇炖草鸡
[发布时间:2009-07-14 文章出处:大连食用菌协会]

 

香菇炖草鸡
原料:新鲜香菇250g,草鸡1只。
调料:葱段、姜块、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精适量。
烹制:(1)将香菇洗净,草鸡宰杀洗净;(2)将洗净的草鸡先用沸水焯一下并控干水;(3)将香菇和草鸡一起放入砂锅,用旺火炖开撇除浮沫,加入葱段、姜块和料酒,总用文火将草鸡炖至酥烂,检出葱段、姜块,然后加入食盐、胡椒粉、鸡精等调味品连锅一起上桌。
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