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烹制小窍门或食谱
香菇排骨汤
[发布时间:2009-07-14 文章出处:大连食用菌协会]

 

香菇排骨汤
原料:新鲜香菇100g,排骨200g,猪油30g。
调料:葱段、姜片、鸡精、食盐、胡椒粉及料酒适量。
烹制:(1)将所备香菇清理菇根洗净,将排骨按肋条切开,剁成4cm的块;(2)炒勺上旺火,倒入猪油烧热,放入排骨煸炒,再放入姜片、食盐煸炒后倒入砂锅;(3)加入清水、香菇,用大火烧沸后加入葱段、鸡精、胡椒粉及料酒,改为小火炖酥即成。
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