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烹制小窍门或食谱
滑菇虾仁
[发布时间:2009-07-14 文章出处:大连食用菌协会]

 

滑菇虾仁
原料:新鲜滑子菇180g,鲜虾仁60g,胡萝卜30g,绿甜椒50g,豌豆粒20g,鸡汤适量,食用油30ml。
调料:葱花、姜丝、鸡精、食盐适量。

       烹制:(1)将所备原料从分洗净;(2)滑菇、虾仁简单改刀,胡萝卜、甜椒切成丝;(3)炒勺内加入食用油,当油烧至6~7成热时投入葱花和姜丝并煸出香味,放入滑菇、豌豆粒、胡萝卜丝、甜椒丝快速翻炒,加食盐添鸡汤,炒熟后撒入鸡精,颠勺装盘。

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