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烹制小窍门或食谱
平菇炒蛋
[发布时间:2009-07-14 文章出处:大连食用菌协会]

 

平菇炒蛋
原料:新鲜平菇180g,鸡蛋2只,红、绿甜椒50g,食用油300ml
调料:葱段、姜丝、胡椒粉、鸡精、食盐适量。
烹制:(1)将所备平菇、甜椒充分洗净;(2)平菇切成条、甜椒切成丝;(3)炒勺内加入食用油,用旺火烧热后将平菇、葱段和姜丝一起下锅翻炒,加入食盐、胡椒粉、鸡精后颠勺倒出待用;(4)将鸡蛋充分打散,加少许调料搅匀,倒入热油勺内炒熟,再加入事先炒好的评估,甜椒,翻炒几下出勺装盘。
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