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烹制小窍门或食谱
葱爆平菇
[发布时间:2009-07-14 文章出处:大连食用菌协会]

 

葱爆平菇
原料:新鲜平菇180g,大葱150g,红、绿甜椒50g,食用油30ml。
调料:姜丝、鸡精、酱油、食盐、水淀粉、高汤适量。
烹制:(1)将所备平菇、大葱、甜椒充分洗净;(2)平菇切成条、甜椒切成丝,葱切滚刀片;(3)炒勺内加入食用油,用旺火烧热后下入葱段和姜丝一起超出香味,加入平菇和甜椒翻炒,再加入食盐、酱油及高汤;(4)当汤汁将干时放入鸡精,勾芡翻炒几下出勺装盘。
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