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食用菌市场五大态势
[发布时间:2009-06-25 文章出处:大连食用菌协会]

 

  普通品种,大幅增加。以平菇为例,大约以每年20%左右的速度递增,一睦是产销两旺的局面,只是各地价格略有不均。但自去年以来,各地基本保持了2元/公斤以上的平均价格,夏季产品则一直保持6元/公斤左右的坚挺价格。入秋后至12月份,各地批发价基本在4—5元/公斤的高位运行。鲍鱼菇、姬菇等品种,尽管价格不甚理想,但由于消费数量的增加,规模效益还是比较可观的。
   传统品种,需求旺盛。以黑木耳、银耳、猴头菇等为主要应市产品的传统品种,干、鲜兼备,既方便了生产者的储存,也方便了消费者食用,尤其黑木耳产品,无论干鲜,自前年以来又呈快速增长的价格趋势,至去年8月份,各地市场均已达到60元/公斤左右的价位。
   珍稀品种,快速增长。尤其以柳松菇、鸡腿菇、杏孢菇、白灵菇等品种为代表的高档珍稀品种,近年逐渐进入寻常百姓家的餐桌。预计2—3年内,随着技术的进一步发展和普及,该类品种将走入千家万户。
   出口产品,缺口拉大。据资料显示,发达国家的食用菌市场,已逐渐由生产消费基本均衡转向供需缺口急速成拉大。以俄罗斯为例,近几年双孢菇产销缺口越来越大,只能大量进口,目前其国内80%的市场需求需要进口解决,而对进口国家的选择,理所当然的是中国等发展中国家。但是,诸如姬菇、小平菇等低档次菇类,出口态势一直不尽人意。
   产品价格,稳步升高。双孢菇的价格,近年来一直呈稳步增长势头,很大程度上刺激了生产。香菇鲜品,多为开伞菇、薄片茛或者高水菇,市场反应较为平淡,价格多在6—10元/公斤徘徊,但由于消费数量的猛增,规模效益较好,质量较好的鲜香菇,超市价格多在18元/公斤左右。今年春季反季节鸡腿菇,将一直保持5—8元/公斤左右的收购价格,黑木耳鲜品可达6—元/公斤左右。其他如银耳、茶树菇、猴头菇等干品,价格亦呈逐渐上升态势。(摘自《铁岭日报》洪波)
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