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夏季高温平菇栽培技术
[发布时间:2009-06-25 文章出处:大连食用菌协会]

   平菇一般在秋冬和春季生产,夏季高温高湿易发生病虫害,很少栽培,但夏季市场上鲜菇少,售价高。为此,我们进行了夏季平菇栽培试验,取得了良好的效果。开元棋牌程序
    1 
原料处理
    
主料为玉米芯,要求无霉病,使用前先暴晒23天。辅料为麦麸、磷肥、石灰、石膏。配方有2种:玉米芯90%,复合肥2%(氮:15%,五氧化二磷:15%,氧化钾:15%),麦麸5%,克霉灵0.1%,石灰3%(高温季节加大石灰用量可提高成功率,尤其是发酵料栽培),石膏2%,水适当;玉米芯50%,阔叶木屑40%,复合肥2%(同配方),麦麸5%,克霉灵0.1%,石灰3%,石膏2%,水适当。
    2 
菌种选择
    
通过高温品种栽培试验,其中苏引6号、PO1耐高温程度优于其他品种且菇形好,产量高。菌种温型选择不好,影响当季出菇,甚至不出菇,直接影响当季的经济效益。
    3 
栽培方式
    3.1 
熟料栽培 栽培选用2224×45×0.003cm的小规格袋,装料少,灭菌彻底,也有利于发菌。一般常规发酵48小时后装袋,绳扎口,常压灭菌46小时,出锅后待料温降到30℃以下时接种。
    3.2
发酵料栽培 栽培选2526×5053×0.015cm的大袋,按常规发酵将料充分发酵成熟,可先把麦麸和石灰粉拌匀,再加入料中,因麦麸属营养物质,与石灰粉混合后可有效降低污染,提高成功率。每次投料不低于300kg,发酵过程中一定要注意通氧,避免厌氧发酵而造成料发粘发臭,料发酵好后散堆降温,料温降到30℃以下时装袋接种,采用3层料4层菌种,接种量要在10%以上。
    4 
发菌管理
    
发菌是夏季栽培平菇成败的关键阶段,由于此时气温较高,很容易引起烧菌现象,所以发菌过程中有条件的要尽量单层发菌,最多摆两层,中间还要用竹竿隔开,注意遮光、通风,协调好通风与遮光的矛盾,料温超过30℃时立即采取降温措施,一般15天左右即发满袋。
    5 
出菇管理
    
菌袋发好后,移入大棚或栽培室进行出菇管理。高温平菇的管理和广温平菇的管理有一定的区别:气温在37℃以上时,菌棒只能平铺在地面出菇,棒间距23cm,当自然温度降到32℃以下时,可以码23层(中间隔竹片或木板)以提高空间利用率,棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳,夜间打开所有通风口进行通行降温;当菌袋出现菇蕾后,袋口应全部打开,这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出,避免出菇期烧菌,但在管理时要注意勤喷水,保持空气湿度85%以上,防止料面干裂。

    6 
病虫害防治
    
夏栽平菇的失败原因之一是病虫危害,应以防为主,在栽培前,对所有的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫,如在房屋四周喷杀虫农药、撒干石灰粉,出菇期严禁用不清洁的河水洒泼。如发生病虫害,应选用对平菇无药害的农药。

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